奔赴康平：跑一场山水之约 探一段千年之谜 品一味人间烟火

2025年(nián)人社部发布公示 “咖啡加工(gōng)工”位列其中 《2025中国城市(chéngshì)咖啡发展报告》显示 沈阳的咖啡外卖订单占比增速(zēngsù) 沈阳的咖啡门店数量达到2690家(jiā) 仅今年就增加(zēngjiā)140家 6月5日拍摄的沈阳市和平区(hépíngqū)“咖啡小巷(xiǎoxiàng)”一景。让我们一起走进沈阳市和平区的 咖啡(kāfēi)文化街区“咖啡小巷” 了解咖啡加工工刘佳迪的故事(gùshì) 6月18日，烘焙咖啡豆的(de)过程中，刘佳迪记录烘焙信息。 十年前 刘佳迪(liújiādí)与朋友合伙开起了咖啡店 消费者对咖啡品质的要求不断提高(tígāo) 对精品咖啡的需求越来越(yuèláiyuè)大 而烘焙对(duì)咖啡风味的形成至关重要 6月18日，刘佳迪在店里为顾客介绍咖啡的(de)风味。 他(tā)购置专业设备 又到北京参加(cānjiā)专业培训 逐渐系统地掌握了咖啡豆烘焙技艺(jìyì) 与咖啡相伴十年的(de)刘佳迪笑着说 “现在，除了咖啡师(kāfēishī)， 我又多(duō)了一层职业身份。” 6月18日，刘佳迪通过咖啡豆散发出的(de)气味，判断烘焙(hōngbèi)情况。 刘佳迪的咖啡店 也是(shì)他的“烘焙工作室” 不少精品咖啡店会(huì)向他购买 6月18日，刘佳迪给按顾客需求烘焙(hōngbèi)好的咖啡豆拍照，准备发货。 要喝到(dào)一杯特定风味的咖啡 咖啡加工工要(gōngyào)根据需求 选购特定产区的咖啡(kāfēi)生豆 “量身定做”烘焙方案(fāngàn) 6月26日，刘佳迪在称取(chēngqǔ)咖啡生豆。 6月18日，刘佳迪在烘焙前把有缺陷的咖啡生豆挑捡出来(chūlái)。 烘焙咖啡豆时要根据经验(jīngyàn) 随时调整风门和(hé)火力大小 并用(bìngyòng)烘焙曲线详细记录 烘焙(hōngbèi)过程中的各个参数 6月26日，刘佳迪在烘焙(hōngbèi)咖啡豆。 烘焙结束后 用标准化杯测(bēicè)流程进行品尝 解析风味的层次与平衡(pínghéng) 直到获得最理想的(de)风味状态 通过优化后的(de)烘焙曲线 6月18日，刘佳迪使用平板电脑(diànnǎo)查看烘焙参数。 对咖啡的理解会有所区别(yǒusuǒqūbié) 也会(huì)呈现出不同的味道 6月21日，在沈阳(shěnyáng)举行的咖啡市集上，刘佳迪整理(zhěnglǐ)售卖的咖啡豆。 咖啡加工工 进行大批量(dàpīliàng)的咖啡烘焙工作 为客户(kèhù)定制 精雕细琢 6月18日，在沈阳“咖啡小巷(xiǎoxiàng)”，游客从刘佳迪的店铺前经过。 报告显示(xiǎnshì) 我国咖啡产业(chǎnyè)规模连年增长 2024年达(dá)3133亿元 较上年增长(zēngzhǎng)18.1% 人均年饮用(yǐnyòng)数提升至22.24杯 6月21日，在沈阳举行的咖啡市集(shìjí)上，刘佳迪向顾客介绍咖啡豆。 在咖啡市集和比赛活动中(zhōng) 刘佳迪(liújiādí)发现有越来越多的人 6月28日，刘佳迪（左三）在大连举办的一场咖啡冲煮比赛中担任评委。 从(cóng)种植(zhòngzhí)、烘焙 咖啡产业链(chǎnyèliàn)上的职业分工 技能培训不断细化完善(wánshàn) 6月21日，在沈阳举行的咖啡(kāfēi)市集上，刘佳迪（右(yòu)）在空闲的时间与一名来自长春的咖啡店(kāfēidiàn)经营者交流。 产业的发展和地方政策的支持 为感兴趣的年轻人提供(tígōng)了 新的(de)职业选择和发展机遇 在霍尔果斯，这群人让国产新能源汽车(qìchē)“跑”向中亚 养老管家(guǎnjiā)：用心守护“银发族”的幸福“夕阳红” 无人机飞行工程师陆子祥：愿夜空“繁星(fánxīng)”更璀璨 编辑：刘欣(liúxīn) 陈朔 郭昱 新华社摄影部 辽宁分社 联合制作(zhìzuò)